Himbeer Schokomousse Torte (vegan)

Zutaten

Zubereitung

Schokoboden:

 1. 200 g Mehl, 30 g Kakaopulver, 80 g Bio-Rohrzucker, 1 TL Natron, ½  TL Backpulver und ½ TL Salz vermengen

 2. 140 ml Pflanzendrink (z.B. Erbse Barista) mit 100 ml Wasser und 1,5 TL Vanillextrakt und 2 EL Apfelessig vermengen

3.  flüssige Menge unter trockene Menge verrühren und  anschließend 60 ml flüssiges Kokosöl unterrühren

 4. Teig gleichmäßig in zwei eingefettete Springformen geben und 20 MInuten bei 180 Grad backen

Schokomousse:

1. 200 g Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen

2. 400 ml Sahne aufschlagen optional mit 1 Päckchen Sahnesteif

3.  geschmolzene Schokolade in die Sahne gießen und gleichmäßig unterheben, sodass die komplette Sahne schokoladig ist

Himbeercreme:

1. 100ml pflanzliche Sahne  aufschlagen.

2. Himbeeren und Zitronenabrieb im Mixer pürieren.

3. Die pürierten Himbeeren anschließend mit den anderen 100ml der pflanzlichen Sahne in einen Topf geben. Agar Agar dazugeben, umrühren und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder rühren.

4. Den Zucker einrühren und den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. Sahne unterheben, auf den Boden füllen und kühl stellen.

Einkaufsliste

• Pflanzliche Milch wie Erbsendrink (140 ml)
• Kokosöl (60 ml)
• Zartbitterschokolade 50-70% ( 200 g)
• pflanzliche Sahne zum Aufschlagen (600 ml)
• Himbeeren tiefgekühlt (130 g)
• Bio Zitrone (1)
• Agar Agar als Pulver (1, 5 TL)
• Sahnesteif (1 Pck.) optional
• Dinkelmehl (200 g)
• Kakaopulver roh (30 g)
• Bio- Rohrzucker (120g)
• Natron (1 TL)
• Backpulver (1/2 TL)
• Salz (1/2 TL)
• Vanillextrakt (1,5 TL)
• Apfelessig (2 EL)

Die dickgedruckten Zutaten sind womöglich die, die du noch einkaufen musst. Womöglich aber auch mehr oder weniger. Ich finde so einen Überblick immer ganz hilfreich um alles parat zu haben und nichts versehentlich doppelt einzukaufen. Daher hier eine Einkaufsliste, die sich auch ganz einfach in deine Notizapp kopieren lässt.