Der Klassiker und immer beliebt und lecker! Vor allem wenn keine Zeit zum Einkaufen ist und ein Rezept gebraucht wird für das man meistens alles zuhause hat. Auch ein Rezept, welches nach Geschmack ergänzt und varriert werden kann und ohne veganes Hack auskommt. Zu der Bolognese kannst du Pasta deiner Wahl kombinieren oder die Bolo auch einfach als Eintopf oder Suppe sozusagen pur essen, auch köstlich. Wie auch immer, viel Freude beim Kochen!
Zutaten
- rote Linsen
- 1/2 Räuchertofu zerbröselt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten gehackt
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 1 kleine/halbe Zwiebel
- 3 EL Thymian getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
- 2 TL Gemüsebrühepulver
- Chiliflocken
- schwarzer Pfeffer
- Pasta
Zubereitung
1. 1/2 Räuchertofu zerbröseln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden und alles drei in einer Pfanne anbraten.
2. Linsen waschen und hinzugeben sowie 2 EL Tomatenmark, 3 EL Thymian und 1 Lorbeerblatt.
3. gehackte Tomaten hinzufügen und Dose mit Wasser auffüllen, 2 TL Gemüsebrühe hineinrühren und in die Pfanne geben.
4. 3 EL Sonnenblumenkerne hacken und mit Lorbeerblatt zu der Soße geben. Mit Chiliflocken und Pfeffer abschmecken.
5. bei niedriger Hitze köcheln lassen, Pasta kochen und sobald sie gar ist genießen!
Meine Tipps und Ideen
- frische Tomaten hinzufügen
- frische Kräuter am Ende unterheben
- Sonnenblumenhack statt Räuchertofu
- Sweet-Chili Soße um eine schnelle Süße und Schärfe hinzuzufügen
- Bolognese schmeckt scheinbar umso besser je länger sie köchelt, aber auch nach einer kurzen Kochzeits, also sobald die Linsen gar sind, ist sie absolut lecker!
- um den vollen Geschmack der Tomaten zu entfalten wird oft eine süße Komponente empfohlen, also probiers gern mal mit nem Schuss Agavendicksaft oder einem Stück Zartbitterschokolade
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