easy- pea-sy green Pasta. Mein Favorit Vollkorn Farfalle. Dieses Rezept ist nicht nur schön für alle Gescha,cksnerven, sondern auch noch für die Augen. Ein saftiges Grün aus frischem Gemüse wie Brokkoli, Zucchini und natürlich Erbsen. Auch hier gilt: improvisieren erwünscht und dieses Rezept als Orientierung oder Basis nutzen. Zurück zum Rezept: es ist schnell gemacht, unglaublich lecker und noch dazu eine farbliche Augenweide. Also los geht's!
Utensilien
- Stabmixer
Zutaten
für ca. 3 Portionen
250 g Pasta (zum Beispiel Vollkorn-Farfalle)
1/2 Zucchini
1/2 Tasse Erbsen TK
1/3 Brokkoli (mit Strunk)
200 ml Hafersahne
1 EL Hefeflocken
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Gemüsebrühepulver
1 Prise Muskatnuss
2-3 Prisen schwarzer Pfeffer
optional Parmesan als Topping, dazu gibt es eine leckere vegane Variante aus Kokosöl, Stärke und roten Linsen bei Lidl :-)
Zubereitung
1. Pasta kochen, 4 EL Nudelwasser in die Soße geben
2. 1/2 Zucchini und 1/3 Brokkoli waschen und klein schneiden, in Hafersahne mit Nudelwassser wenige Minuten köcheln.
3.Knoblauch pressen und mit 1 EL Hefeflocken, 1 EL Gemüsebrühepulver, 1 Prise Muskatnuss und 2-3 Prisen Pfeffer sowie den TK Erbsen hinzugeben.
4. mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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